Gastronomía



Platos de... 


Fricase

Fricase

La Paz

Plato tradicional en base a carne de cerdo, maíz blanco y chuño, todo condimentado con ají amarillo, se sirve en plato hondo, con una porción de caldo.

Chairo

Chairo

La Paz

Sopa espesa que se sirve caliente, esta preparada a  base de chuño, carne de cordero, chalona remojada, papa, zanahoria, cebolla, habas, mote de maiz, hierba buena, wacataya, oregano y ...

Silpancho

Silpancho

Cochabamba

Plato seco con carne de res apanada, frita al sartén, acompañada con huevo frito y ensalada cruda de cebollas, tomate,locoto y llajua. Se sirve con arroz y papa frita.

Charquekan

Charquekan

Oruro

Elaborado en base a carne de llama, papa, chuño y mote, huevo pasado, una de las elaboraciones más conocidas de este departamento.

Locro

Locro

Santa Cruz

Sopa compuesta de arroz, charque y colorante. Esta clase de plato puede ser preparado en dos formas: el locro carretero que es descrito anteriormente, y el locro de gallina, que consiste en sustitu...

Tripa Rellena

Tripa Rellena

Beni

Tripa rellena uno  los platos  que caracteriza al departamento del Beni.

Por lo  general este platillo es degustado al  final de la  tarde.

Mechado de cordero

Mechado de cordero

Oruro

Pierna de cordero rellenada con verduras cocinada a la plancha.

Majadito de Charque

Majadito de Charque

Santa Cruz

Compuesto de charque, que es carne seca, acompañado de arroz amarillo, platano frito, huevo frito y sazonado.

Cerdo a la Cruz

Cerdo a la Cruz

Tarija

La forma de preparación, es sazonar con bastante sal, ensartado en fierros que forman una cruz para garantizar su cocinado durante varias horas. Cuando ya está cocido se rocía con una mezcla de lim...

Cheruje

Cheruje

Beni

En el pasado este plato era degustado a cualqueir hora del día pero con notorias preferencias su consumo a la hora del almuerzo. Actualmente se consume con notoria preferencias por horas de ...

Sonso de Yuca

Sonso de Yuca

Santa Cruz

El sonso es una mezcla de yuca y queso, se estira y envuelve en el pacumutu, se unta con mantequilla y a la braza.

Plato Paceño

Plato Paceño

La Paz

Preparada con choclo, papa cocida, habas cocidas y queso, se acompaña con llajua.

Chorizo Chuquisaqueño

Chorizo Chuquisaqueño

Chuquisaca

Los chorizos criollos, típico alimento que se sirve antes del medio dia, suelen acompañarse con cerveza negra. Consta de chorizo, pan y una rica ensalada.

Pique Macho

Pique Macho

Cochabamba

El pique macho fue una creación colectiva de los comensales que frecuentaban el Restaurante Miraflores, se pedía carne picada con papas fritas y locotos cortados transversalmente, par...

Chicharrón de lagarto

Chicharrón de lagarto

Beni

Es un plato nuevo, que despierta la curiosidad de los visitantes, siendo  uno de los de mayor demanda por los turistas por su sabor peculiar y exquisito. Debido que el principal ingrediente de...

Calapurca o Kalapurka

Calapurca o Kalapurka

Potosi

La k’alapurka es un plato típico potosino que se consume durante el año entero no tiene una fecha específica, su característica es lagua hecha de harina de ma&iacu...

Chicharrón de cerdo

Chicharrón de cerdo

Cochabamba

El chicharrón es uno de los platos típicos de Cochabamba que se prepara en grandes peroles acompañado de mote, chuño, y una rica y pincante llajwa. En el valle este plat...

Chajchu

Chajchu

Potosi

El corte de una parte de la espalda del cerdo da el nombre a este plato como el chajchu, la carne es cocida con ciertos condimento además de hojitas de hierba buena que ayuda especialmente a...

Mondongo

Mondongo

Chuquisaca

Es un plato típico, carne de cerdo, y acompañado con ají colorado, mote de maíz, ají amarillo y papas cocidas.




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La Paz - Bolivia